葡萄酒近些年來一直是牛排、西餐的代名詞，作為選用我國高山葡萄釀制的君旗“1863”高山葡萄酒，為什么不能和咱們的家常菜做搭配呢？ 1.酸類菜 食物中的酸味能提高酒的飽滿度，增加葡萄酒的甜度和果味，從而平衡葡萄酒的酸度。 
2.咸鮮類菜 咸度能提高酒體的飽滿度，柔化葡萄酒的干澀、苦味和酸度，所以咸味菜跟葡萄酒是挺百搭的。但是我們的咸類菜中往往還會帶有鮮味，而食物中的鮮味會增加葡萄酒的苦味、干澀和酸度，降低飽滿度、甜味以及果味。 
君旗1863 所以，如果是以鮮味占主導的菜，最好是搭配一些果味濃郁、低單寧、低酸度的葡萄酒， 3.甜類菜 甜味的食物能夠讓人愉悅，但是會增加葡萄酒的苦味和干澀，降低甜度和果味，顯得酸度過分尖銳。所以對于還有糖分的菜肴，搭配的原則是選擇一款比菜肴的甜度還要高的葡萄酒。比如糖醋排骨、魚香肉絲、可樂雞翅等甜菜搭配貴腐甜酒或冰酒會是個很好的選擇。 
4.辣類菜 許多人無辣不歡，辣子雞丁、剁椒魚頭、麻辣火鍋、水煮牛肉等等辣味菜肴深受廣大人民群眾的喜愛。辣味會增加葡萄酒的苦味、酸澀度和果味，給喉嚨帶來灼燒感。食用辣味菜肴的時候建議搭配甜白葡萄酒，或酒精度低，單寧較低，果味濃郁的紅葡萄酒。 
5.苦味菜 近幾年，苦味菜頗為流行，成為餐桌上的“新寵”。尤其在天氣逐漸炎熱的時候，人們往往會食欲不振，食用一些苦味菜能夠起到清熱、助消化的養生功效。比如苦瓜炒蛋、涼拌苦菜、魚腥草炒肉等。 食物中的苦味會增加葡萄酒的苦味，兩種苦味疊加在一起便會令人不悅。 6.多脂型菜 多脂型的菜油膩，卻也是最讓人食欲暴漲。有著濃濃深色醬汁的紅燒肉和色香俱全的黃燜雞，推薦搭配高酸度的葡萄酒，能夠消除食物的油膩感，帶來清爽的味覺感受。 
7.重口型菜 咱們中國人尤其喜歡在烹飪美食的時候，加入重口味的調料（胡椒、孜然、花椒、八角）讓食物的口感更加豐富。通常將濃度相近的食物和葡萄酒搭配在一起比較理想，比如干鍋、孜然牛肉，可以搭配風味濃郁、同樣帶有香料味的紅葡萄酒，讓香料味相互襯托，帶來豐富的層次感。 8.清淡型菜 經常食用清淡菜肴，不僅能滿足身體營養的需求，還能起到養生保健的作用。清炒時蔬、清蒸魚可以搭配同樣輕盈清爽的白葡萄酒，過橡木桶的濃郁白葡萄酒，則可以搭配加了鮮奶油、醬汁的魚類或肉類。 總結來說君旗“1863”高山葡萄酒適合與中國南方菜系搭配，特別是搭配湘菜、川菜等飲用，如多脂型、重口型菜，更具獨特魅力，是綠色、健康、時尚的特色佳釀。 因為珍稀，所以珍貴 請關注君旗京東官方店 鄭重聲明：此文內容為本網站轉載企業宣傳資訊，目的在于傳播更多信息，與本站立場無關。僅供讀者參考，并請自行核實相關內容。
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