今天，北京市商務(wù)局表示，從即日起，北京暫停餐飲轉(zhuǎn)外賣服務(wù)的措施仍將繼續(xù)為進(jìn)一步明確相關(guān)工作要求，該局研究制定了《餐飲服務(wù)暫停期間餐飲業(yè)工作指引》，要求餐飲企業(yè)落實防疫措施，不得在店外提供桌椅等用餐設(shè)施，推出更多適合外賣，外賣，送餐的自動更快菜品和半成品鼓勵外賣服務(wù)，將封閉管控區(qū)，管制區(qū)，臨時管控區(qū)等區(qū)域的外賣騎手和配送人員納入白名單管理，確保封閉管控區(qū)的生活服務(wù)保障
五一小長假期間，北京餐飲業(yè)實行暫停大廳用餐，改用外賣服務(wù)的要求，依托網(wǎng)絡(luò)訂餐，外賣送餐，門店自提等方式，，全力以赴保障市民節(jié)日期間的生活北京市商務(wù)局表示，通過擴(kuò)大外賣力量，引導(dǎo)企業(yè)增加熟菜供應(yīng)，推出外賣自助優(yōu)惠，扎根社區(qū)服務(wù)，發(fā)展品牌自有商場等措施，餐飲消費(fèi)市場運(yùn)行平穩(wěn)總體來看，絕大多數(shù)餐飲企業(yè)嚴(yán)格遵守暫停用餐的要求，但仍存在部分區(qū)域門店外聚餐的現(xiàn)象
北京市商務(wù)局表示，目前，一起進(jìn)食仍是疫情傳播的主要風(fēng)險從今天開始，暫停店內(nèi)用餐，轉(zhuǎn)而提供外賣服務(wù)的措施將繼續(xù)實施為進(jìn)一步明確相關(guān)工作要求，研究制定了《餐飲行業(yè)內(nèi)餐暫停期間工作指引》，堅持防疫優(yōu)先，送配結(jié)合，確保優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的原則旨在防范因一起就餐引發(fā)的疫情傳播風(fēng)險，適用于北京市社會餐飲企業(yè)及其門店和網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺
1.落實防疫措施餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實主體責(zé)任，暫停大廳就餐，室外大排檔等經(jīng)營活動，不在店外提供桌椅等就餐設(shè)施，勸說引導(dǎo)顧客不要在三包區(qū)域前聚集就餐按要求落實1米，測溫，查碼，查核酸等措施，做好員工健康監(jiān)測
2.加強(qiáng)安全管理嚴(yán)格落實《食品安全法》等相關(guān)要求，做好餐廳日常消毒工作，加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡少彛荆瑑Υ妫褂玫拳h(huán)節(jié)的疫情防控，規(guī)范加工操作流程，確保食品安全投遞企業(yè)每天定期對投遞箱進(jìn)行消毒，加強(qiáng)對電動車的安全監(jiān)管，確保充電安全和行車安全
3.調(diào)整菜肴結(jié)構(gòu)引導(dǎo)餐飲企業(yè)推出更多適合外賣，外賣，送餐的Aauto快菜品和半成品，酌情開展食品銷售，做到不降價，不漲價鼓勵中央廚房，餐飲企業(yè)，便利店，超市，菜市場等發(fā)揮各自優(yōu)勢，增加預(yù)制菜肴的生產(chǎn)，方便市民在家制作菜品包裝簡單，安全，密封性好，使用密封標(biāo)簽或開封后無法恢復(fù)的一次性外包裝袋
4.開展送貨服務(wù)餐飲企業(yè)做好周邊社區(qū)營銷，搭建供需對接平臺，調(diào)配門店員工為周邊社區(qū)居民和員工送餐，發(fā)放防疫場所保障包充分發(fā)揮集疏運(yùn)企業(yè)作用，保障公園，建筑工地等集體用餐人員加強(qiáng)送餐員健康管理，防止疫情作業(yè)
5.提高外賣能力加強(qiáng)對餐廳員工的培訓(xùn)，及時處理網(wǎng)上訂單，指導(dǎo)取菜線外賣平臺統(tǒng)籌調(diào)配人員，增加騎手?jǐn)?shù)量，在有條件的小區(qū)設(shè)立固定餐點(diǎn)，實現(xiàn)無接觸配送原則上優(yōu)先保障封閉控制區(qū)居民，老年人，殘疾人等重點(diǎn)人群的需求鼓勵餐飲，快遞，零售等企業(yè)共享員工，充實配送力量
7.提倡回家做飯鼓勵公民訂購原材料，半成品，預(yù)制菜肴等通過線上線下各種渠道，和全家人一起做菜，享受全家齊上陣，人人亮出手，一起做一桌菜的和諧溫馨，營造安全溫馨的生活氛圍
8.加強(qiáng)檢查和執(zhí)法相關(guān)執(zhí)法部門加大執(zhí)法檢查力度，督促餐飲企業(yè)落實主體責(zé)任，及時對部分市民在餐館，景區(qū)，體育場，公園等區(qū)域外一起就餐的現(xiàn)象進(jìn)行勸誡
9.優(yōu)化服務(wù)保障將服務(wù)封閉管控區(qū)，控制區(qū)，臨時管控區(qū)等區(qū)域的外賣騎手和配送人員納入白名單管理，確保封閉管控管理區(qū)域的生活服務(wù)保障做好人，物，環(huán)境核酸篩查，按照相關(guān)政策對餐飲外賣企業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行免費(fèi)核酸和抗原檢測各檢測點(diǎn)為外賣配送人員提供優(yōu)先檢測服務(wù)，做到先揀貨，快送，快檢
10.加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)充分發(fā)揮媒體，協(xié)會，企業(yè)等各方力量，宣傳不吃晚飯等防疫知識企業(yè)和外賣平臺承諾雖然取消送餐，但不會關(guān)閉服務(wù)，積極回應(yīng)市民訴求，耐心解釋送餐集中，訂單量大，高峰時段送餐不及時等問題市民應(yīng)履行個人防護(hù)責(zé)任，牢固樹立不聚不吃和不聚餐的觀念，共同努力阻斷共同用餐疫情傳播的風(fēng)險
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